产品中心

PRODUCT CENTER

>
产品中心
谷氨酰胺转氨酶(Glutamine transaminase或Transglutaminase),又称转谷氨酰胺酶,简称TG酶,在自然界中广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中,它是一种酰基转移酶,可以催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合,从而改善和提升食品蛋白质的性能,如乳化性、凝胶性、粘性和热稳定性等。
乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)发酵产物中提取的一类多肽类化合物,由34个氨基酸残基组成。
纳他霉素(Natamycin),又称游霉素(Pimaricin),是由纳塔尔链霉菌(Streptomyces natalensis)受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。
上一页
1