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纳他霉素 Natamycin

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纳他霉素 Natamycin

纳他霉素(Natamycin),又称游霉素(Pimaricin),是由纳塔尔链霉菌(Streptomyces natalensis)受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。
所属分类
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产品描述
纳他霉素50%产品(Natamycin 50%)
分子式:
分子量:665.75
CAS号:7681-93-8 
 

产品概述:

  纳他霉素(Natamycin),又称游霉素(Pimaricin),是由纳塔尔链霉菌(Streptomyces natalensis)受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。

  本品是一种抗真菌素,具有广谱、双效的抗真菌作用,它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生。纳他霉素对细菌没有抑制作用,因此它不会影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。至今全世界已有40多个国家批准应用,广泛用于乳酪、肉制品、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品等。

 

各类微生物的最小抑菌浓度见下表:

微生物

最小抑菌浓度MIC(mg/kg)

黄曲霉

5

黑曲霉

2

米曲霉

10

青霉

2.5

白色念珠菌

2

酒香酵母

1.5

啤酒酿酒酵母

2.5

念珠样串酵母

2

 

应用范围:

应用范围

最大用量(g/kg)

干酪、再制干酪及其类似品

0.54

糕点

0.54

酱卤肉制品类

0.54

熏、烧、烤肉类

0.54

油炸肉类

0.54

西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类

0.54

肉灌肠类

0.54

发酵肉制品类

0.54

蛋黄酱、沙拉酱

0.036

果蔬汁(浆)

0.54

发酵酒

0.018g/L

*注:本品为50%纳他霉素,其最大用量是根据GB2760-2014的标准制定的。

 

包装规格:

  产品目前包装为500g*20瓶/箱,也可按客户要求提供定制产品。 

 贮存条件:

  产品应贮存于密闭、干燥、阴凉处,在低于25℃条件下,保质期24个月。

 使用方法:

  表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg。

 
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