山东元泰生物工程有限公司
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纳他霉素 Natamycin
产品概述：
纳他霉素（Natamycin），又称游霉素（Pimaricin），是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。
本品是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用，它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不会影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。至今全世界已有40多个国家批准应用，广泛用于乳酪、肉制品、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品等。
各类微生物的最小抑菌浓度见下表：
|
微生物 |
最小抑菌浓度MIC(mg/kg) |
|
黄曲霉 |
5 |
|
黑曲霉 |
2 |
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米曲霉 |
10 |
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青霉 |
2.5 |
|
白色念珠菌 |
2 |
|
酒香酵母 |
1.5 |
|
啤酒酿酒酵母 |
2.5 |
|
念珠样串酵母 |
2 |
应用范围：
|
应用范围 |
最大用量（g/kg） |
|
干酪、再制干酪及其类似品 |
0.54 |
|
糕点 |
0.54 |
|
酱卤肉制品类 |
0.54 |
|
熏、烧、烤肉类 |
0.54 |
|
油炸肉类 |
0.54 |
|
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
0.54 |
|
肉灌肠类 |
0.54 |
|
发酵肉制品类 |
0.54 |
|
蛋黄酱、沙拉酱 |
0.036 |
|
果蔬汁（浆） |
0.54 |
|
发酵酒 |
0.018g/L |
*注：本品为50%纳他霉素，其最大用量是根据GB2760-2014的标准制定的。
包装规格：
产品目前包装为500g*20瓶/箱，也可按客户要求提供定制产品。
贮存条件：
产品应贮存于密闭、干燥、阴凉处，在低于25℃条件下，保质期24个月。
使用方法：
表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量<10mg/kg。
