Natamycin
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纳他霉素（Natamycin），又称游霉素（Pimaricin），是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。
所属分类
Natamycin
关键词
纳他霉素Natamycin
- 产品描述
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- 商品名称: Natamycin
纳他霉素（Natamycin），又称游霉素（Pimaricin），是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。
纳他霉素Natamycin
分子式：C33H47NO13
分子量：665.75
CAS号：7681-93-8
产品概述：
纳他霉素（Natamycin），又称游霉素（Pimaricin），是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。
本品是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用，它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。
纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不会影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
至今全世界已有40多个国家批准应用，广泛用于乳酪、肉制品、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品等。
各类微生物的最小抑菌浓度见下表：
微生物
最小抑菌浓度MIC(mg/kg)
黄曲霉
5
黑曲霉
2
米曲霉
10
青霉
2.5
白色念珠菌
2
酒香酵母
1.5
啤酒酿酒酵母
2.5
念珠样串酵母
2
应用范围：
应用范围
最大用量(g/kg)
干酪、再制干酪、干酪制品及干酪 类似品
0.3
糕点
0.3
酱卤肉制品类
0.3
熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等）
0.3
油炸肉类
0.3
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
0.3
肉灌肠类
0.3
发酵肉制品类
0.3
蛋黄酱、沙拉酱
0.02
发酵酒（15.03.01葡萄酒除外）
0.01g/L
包装规格：
产品包装为500g*20瓶/箱，也可按客户要求提供定制产品。
贮存条件：
产品应贮存于密闭、干燥、阴凉处，在低于25℃条件下，保质期24个月。
使用方法：
表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量<10mg/kg。
关键词:- 纳他霉素Natamycin
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